Loprimero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Montamos la nata y la guardamos en la nevera. Separamos la clara de la yema. En un cazo mezclamos la yema de huevo, la crema de avellana, el azúcar y la leche. Calentamos al fuego, sin necesidad de hervir. Añadimos las hojas de gelatina escurrida y mezclamos
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